红烧狗肉的家常做法是什么（吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋又开胃）

红烧狗肉是一道以狗肉、姜等为主要食材制作的家常菜。

红烧狗肉

成份]：狗肉2斤，香叶，橘皮，八角，肉桂，花椒，姜，葱，干辣椒。

[生产工艺]：

将2斤狗肉洗净，控干水，切块放入碗中；烧锅去油，倒入姜、葱，用小火慢慢搅拌，然后放入香叶、橘皮、八角、肉桂、花椒，一起炒，倒入狗肉化成大火，将狗肉中的水翻炒，把油拌在狗肉里，将干辣椒和狗肉一起翻炒，翻炒辣椒的香味，翻炒辣椒的干燥空气，翻炒辣椒后倒入适量的二锅头酒，盖上锅盖炖10秒，加入适量的盐翻炒，倒入适量的水淹死狗肉，热度结束后，倒入高压锅，待气氛结束后压20分钟，慢慢放气，打开锅盖，拿起狗肉、姜片，倒出汤，其余的不要用，另外，切适量蒜苗和丁香，加热锅内去油，放入蒜籽慢慢翻炒，待蒜籽翻炒好后，放入狗肉和汤中，再加入适量干辣椒，翻炒收汁，另外，切适量蒜苗和丁香，加热锅内去油，放入蒜籽慢慢翻炒，待蒜籽翻炒好后，放入狗肉和汤中，再加入适量干辣椒，翻炒收汁，待汤快收好时，加入一些老酱油和鸡精，翻炒，继续用高温收集果汁，当汤很快变得很浓很干时，放入蒜苗，用高热翻炒，然后就可以开锅了。

菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。

菊花鱼

材料准备

1、青鱼切成5片一组的薄片。

2、在切好的青鱼薄片上切成约3毫米左右的小条。

3、切好的青鱼放入泡有姜葱的水里去腥。

4、青鱼捞出后吸干水分备用。

5、青鱼表面均匀的裹满生粉。

6、将青鱼放入烧热的油中，下锅时用筷子定型，炸至表面至淡黄色后捞出。

7、青鱼二次下锅，炸至表面金黄色。

8、青鱼炸好后捞出沥干油备用。

9、在干净的锅中倒入适量清水、番茄酱汁。

10、在锅中加入白醋、糖、油。

11、酱汁不停搅拌均匀，以免粘锅。

12、将酱汁均匀淋在煮好青鱼上，装盘即可。

蒜蓉西葫芦是家一道家常菜，属于私家菜， 主要原料是云南小瓜、主要辅料是大蒜，主要调料是盐和味精。通过蒸的方法制作而成。

蒜蓉西葫芦

配料：西葫芦、洋葱、大蒜、油、红辣椒、清蒸鱼、酱油

方法如下：

1、把西葫芦洗净，切成薄皮，整齐地放在盘子上；

2、蒜茸、葱花、红椒切丁备用；

3、把锅里的油加热，把葱花炒黄，把葱花捞出，只留葱油；

4、将准备好的葱油均匀滴在西葫芦盘上，然后撒上蒜茸，再撒上红椒丁；

5、把锅里的水放掉，把西葫芦盘放进锅里蒸5分钟左右；

6、蒸完后，淋上味极鲜或者蒸鱼豉油即可食用。

平菇炒蛋是一道养生菜。此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

平菇炒鸡蛋

食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法：

1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟；

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和；

3.青椒去蒂去籽切成斜片；

4.泡好的平菇沥水待用；

5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软；

6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用；

7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀；

8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的；

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了；

10.撒入青椒片，翻炒到断生；

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀；

12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。

常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。

干辣椒炒秋葵

材料：秋葵，蒜末，干辣椒。

调味品：白糖，蚝油，生抽。

做法：

1、秋葵洗净切好备用。

2、准备料碗，加入蒜末，干辣椒段，白糖，蚝油一勺，生抽四勺，搅拌均匀备用。

3、锅里放水加上少许盐，放入秋葵焯水三分钟左右捞出备用。

4、锅中热油，倒入料碗炒香，后倒入秋葵翻炒均匀即可出锅。

八宝鱼头是一道千岛湖的传统名菜，属于浙江菜。此菜烫汁奶白、肉质鲜美、富有营养以淳牌千岛湖有机鱼为主料，以河虾等八种原料为配料炖制而成是鱼味馆的金牌菜之一

八宝鱼头

材料：大鱼头1个（约3.5斤），老豆腐80克，鲜虾50克，香菇50克，青菜50克，肉丸30克，口蘑30克，牛肉丸子30克。盐8克，鸡粉6克，花雕酒12克，白胡椒粉3克，高汤800克，白糖3克，葱姜各5克，清水2000克。

做法

1、大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开，用清水洗净备用。

2、香菇片成皮、口蘑从中间片开，汆水备用；老豆腐切成0.6厘米厚，长4厘米，宽3厘米的块。

3、净锅上火，下入葱姜煸香，下入高汤、清水、鱼头大火烧开后，烹入花雕酒，放入鲜虾、香菇片、口蘑片、青菜、牛肉丸小火煨5分钟后，放入老豆腐，加入所有调料，小火再煨8分钟即可。