赛螃蟹最简单的做法（赛螃蟹这样做，简单易学）

赛螃蟹，是经典的鲁菜特色菜肴。

赛螃蟹，如其名，不是螃蟹，吃起来却胜似蟹味，故名赛螃蟹。

今天我们做的是家常版的赛螃蟹，配料少，简单易学，不用去饭店，自己在家就可以做给家人吃。

配料：

三个鸡蛋，一个咸蛋黄，姜末，醋，食盐

准备三个鸡蛋

咸蛋黄碾碎

姜末

制作方法：

1.将咸蛋黄碾碎，放入碗中

2.把蛋黄和蛋清用蛋黄分离器分开，蛋黄放入盛咸蛋黄的碗中，蛋清，蛋黄分别打散备用

3.把姜去皮，切成细末，切的尽量碎一些

4.锅中加油，先将蛋清炒熟，盛入碗中

5.重新起锅，再将蛋黄炒熟

6.把炒熟的蛋清，倒回锅中，和蛋黄一起翻炒

7.加入姜末，两小勺醋，少许的食盐（盐要少放，因为咸鸭蛋黄是咸的）

8.翻炒均匀，一盘香喷喷的赛螃蟹就可以出锅了。

赛螃蟹

这道赛螃蟹，吃起来鲜香可口，口感滑嫩，老少皆宜，入口有淡淡的蟹香味，真的有如吃到了真的蟹肉和蟹黄。

配料简单，烹饪方式也不复杂，大家可以在家尝试一下。

做赛螃蟹的注意事项：

1.姜末要切的尽量碎一些

2.炒蛋黄，和蛋清的时候，一定注意要用小火，拿筷子快速搅散，这样炒出来的赛螃蟹口感才会更嫩。

3.注意盐不要放太多，因为咸蛋黄已经是咸的了。

4.如果没有咸蛋黄，也可以不放。