腌菜炒肉的做法（东北渍酸菜炒肉丝，喝粥下饭特别棒）

今天给大家分享一道东北渍酸菜炒肉。

说起酸菜，我一向只认家乡的口味。不过我们那的叫法是“泡菜”！随着川菜的风靡，难登大雅之堂的泡菜也受到越来越多的人的喜欢。

主要是从小吃到大，加上人们的普遍认可。所以坐井观天的我，曾经一度认为，川味泡菜才是酸菜界的“王者”。

随着时代的变迁，各地美食交流变得日益频繁，我们很轻易就能尝到全国，乃至世界各地的美食。

所以，我的美食世界打开了，不再沉迷于过去的认知中，开始发掘不同菜系中的不同美味。

今天要给大家说的，就是非常有名的东北渍酸菜。自从吃过一次之后，我就爱上了这种酸菜的味道。喜欢它那特有的酸味，可单吃，也可配肉一起吃，用来佐粥下饭，味道一级棒！

今天先来一个初级做法，感兴趣的小伙伴跟我一起来做吧！

【酸菜炒肉丝】

所需材料：东北酸菜，猪肉，大葱，生姜，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备适量的渍酸菜。（最好买小袋装的，现吃现做）

2.用清水把酸菜泡30分钟左右。

3.用力把酸菜中的水分挤干；猪肉切成细丝；另外再切上一些姜末以及大葱。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入大葱、生姜，炒出香味。

5.将切好的肉丝直接放入锅中，翻炒至变色。

6.把酸菜倒入锅中，炒均匀。

7.往锅中加入适量的胡椒粉，再加入一点蚝油。

8.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。（放盐之前，需要尝一尝咸淡再加。）

9.最后把炒好的酸菜，盛出装盘即可。

一道美味的酸菜炒肉丝，做好了！酸酸的，真的特别开胃！