猪蹄黄豆汤的做法和配方（猪蹄黄豆汤—鲜浓好汤"熬"出来）

材料

猪蹄1个，黄豆50克，葱20克，姜30克，料酒30克，(盐、胡椒粉、适量)。

做法

1、将猪蹄从冰箱里取出，剁成大块（一个猪蹄剁6块即可）。取一只碗，放入黄豆加水浸泡半个小时，葱切大片，姜切大片

2、锅里放入适量清水，加入剁好的猪蹄、葱片、姜片、料酒、大火煮沸，煮至5——6分钟捞出，用凉水冲洗干净。

3、取一个煲汤的砂锅，倒入刚刚焯水的猪蹄、葱片、姜片，砂锅里放入四大碗清水，盖上锅盖焖煮30分钟后，放入泡好的黄豆。

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4、大火烧开，改用小火焖煮二个半小时左右。

5、汤汁成奶白色，加盐、胡椒粉（去腥）调味，出锅即可
黄豆中的异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性，同时含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。

　　除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。

猪蹄黄豆汤有强壮骨骼，催乳下奶，提高免疫力和美容养颜的功效。